フュメド・ポワソン

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ダシは自分で取るか、液体のチキンスープなどを使う事が多いけど、それだと結構な出費になってしまうので、最近は顆粒ダシも使うようになった。で、せっかくなので少しダシの幅を広げてみようかなとおもって、このオーネのフュメド・ポワソン（魚介系ダシ）を使ってみたのだけどウマー！
イタリアンで言うところのブロードかも。魚と海老カニ系＋セロリなどの香草野菜＋白ワイン系のダシ。ダシの幅が広がると料理の幅が広がるなぁと実感。