ナスのガーリックソテー

フライパンにオリーブオイル大さじ2位とにんにくのみじん切り、鷹の爪を入れてフライパンを傾けて火に掛けて香りを出す。(オイルがじゅわじゅわするまでは強火で、じゅわじゅわし始めたら中〜弱火で香りが立つまで炒める)。ナスを少し斜めに輪切りしたものをフライパンに並べ、塩を軽く振ってから少し強火にして両面に軽く火を通したら白ワイン入れて蒸す。汁気がなくなったところでめんつゆを大さじ２位入れて火を止めてオリーブオイルを少々ふる。冷えてもかなりマイウーです。