ベーコンとナスのペペロンチーノ

今回はベーコン、ナスを炒めては取り出し、炒めてはとりだし。その後スライスしたにんにくを弱中火で香りを出しつつガーリックチップにして取り出す。その後みじん切りにしたにんにくを加えてある程度香りが出たところで唐辛子を入れる。ペペロンチーノを作って最後の段階でナス、ベーコンを合わせる。一体感よりもシャープさを優先した結果こういう作り方になったのだけれど、個々の素材の個性が消えないで一皿にまとまる感じになって、かなり完成度が高まった気が。しかしなすに下味をつけなかったのでちょっと失敗。炒めた後に軽く薄口醤油で和えてはどうかというアイデアが･･･。